55051 Lugol氏碘液 10ml 标准包装 44

原 理： 淀粉酶有两种，一类由细菌产生的α-淀粉酶，称内淀粉酶；一类存在于高等植物中为β-淀粉酶，称为外淀粉酶，故本试验也称为α-淀粉酶试验。α-淀粉酶活性的最适合PH6.7～7.2，最适温度为50～55℃，但在37℃活性也好。需要氯离子作为激活剂。 可溶性淀粉经淀粉酶水解生成糊精，麦芽糖和葡萄糖等中间产物，因而失去与碘反应的特性。直链淀粉螺旋结构可与碘结合形成深蓝色复合物，而支链淀粉则以其支链与碘反应产生红色。

用于淀粉水解试验，配套淀粉生化管（075480）使用。 滴加2滴碘液至淀粉生化管，立即摇匀观察结果。