55951 无花果蛋白酶 酶活力120万 100g 277
55955 无花果蛋白酶 酶活力120万 500g 480
白色至淡黄或奶油色的粉末
酶活力》120万
WGK Germany 3 RTECS号 LK3675000 危险品标志 Xn,Xi 危险类别码 36/37/38-42 安全说明 26-36-36/37-24-22
酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化)；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。