56326 焦磷酸二氢二钠 98% 500g 185
储存条件 ?70°C 溶解度 H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless Merck 13,8643 稳定性 Stable. CAS 数据库 7758-16-9(CAS DataBase Reference) EPA化学物质信息 7758-16-9(EPA Substance)
95%
安全说明 24/25 WGK Germany 2 RTECS号 UX6475000 毒害物质数据 7758-16-9(Hazardous Substances Data)
用途1 用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。 用途2 用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等 用途3 作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干，*使用量3.0g/kg；在面包中*使用量为1.0～3.0g/kg。