58230 MRS肉汤培养基 250g 标准 272
原 理： 蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸三氨、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌。 配方（每升）： 蛋白胨10g 牛肉膏粉8g 酵母膏粉4g 葡萄糖20g 磷酸氢二钾(无水)2g 柠檬酸三氨(无水)2g 乙酸钠（含三水）5g 硫酸镁 （含七水）0.2g 硫酸锰（含四水）0.05g 吐温-801g 最终pH 6.2±0.2
下列质控菌株接种后于 36 ℃ ± 1 ℃ 培养 48h 结果如下： 菌 名 菌 号 生长状况 培养特征 保加利亚乳杆菌 AS1.1482 生长良好 肉汤浑浊 干酪乳杆菌 HK10031 生长良好 肉汤浑浊 嗜酸乳杆菌 HK10051 生长良好 肉汤浑浊

用于乳酸菌的培养。（ISO15214：1998） 使用方法： 1. 称取本品52.25g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃高压灭菌15min，待冷至常温，备用。 2. 称取一定量的样品，加入三角瓶，于36℃±1℃培养48h。 3. 观察结果。 4. 质量控制：