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阿拉伯半乳聚糖
- 英文名称：ARABINOGALACTAN
- 品牌：化夏试剂
- 产地：中国.成都
- 型号：试剂级
- 纯度：99%
- cas：9036-66-2
- 发布日期： 2014-03-28
- 更新日期： 2025-04-07
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66611 阿拉伯半乳聚糖 BR 25g 866
白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%)，不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。10%～40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比，粘度较低(20℃、10%溶液仅5×10-3Pa?s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低。比旋光度一+10°～+17°(水)。熔点> 200℃(分解)。
增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。
