8961 DL-苹果酸 AR 500g 125
8962 DL-苹果酸 CP 25g 8
8963 DL-苹果酸 AR 2.5kg 452
8964 DL-苹果酸 CP 100g 24
8966 DL-苹果酸 AR 250g 66
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。酸性较强，其0.001%水溶液pH值为3.80，0.01%者pH值为2.80，1%者pH值为2.35。离解常数k1为4×10-4，k2为9×10-6。三斜晶系白色晶体。摩尔溶解热-20.516kJ/mol，粘度（SO2水溶液，25℃）6.5mPa·s。 密度：1.601 熔点：129-133 °C
Q/(HG)SJ 412-92 项目Item 化学纯 分析纯 (CP) (AR) 含量(C 4 H 6 O 5 )Assay,% ≥ 99.0 99.5 熔点范围Melting range,℃ 128-130 126-130(2) 溶解试验Solubility 合格 合格 灼烧残渣(以硫酸盐计)Ignition residue,% ≤ 0.1 0.05 氯化物(Cl)Chloride,% ≤ 0.01 0.01 硫酸盐(SO 4 )Sulfate,%　 ≤ 0.02 0.01 铁(Fe)Iron,% ≤ 0.005 0.005 砷(As),Arsenic,% ≤ 0.0001 0.00005 重金属(以Pb计)Heavy metals,% ≤ 0.002 0.001
危险品标志 Xn WGK Germany 1 危险类别码 22-37/38-41-42/43-34 安全说明 26-39 RTECS号 ON7175000
用途 苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和Ph值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。 用途 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药 用途 用作生化试剂及实验试剂 用途 用作清凉饮料的酸味剂（纯清凉饮料、浓缩清凉饮料、粉末清凉饮料、乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐饮料），冷食品的酸味剂（果子露、冰激凌），加工食品的酸味剂（口香糖、水果糖、果子酱、桔子皮果酱、茄汁、辣酱油、醋、果子酒、蛋黄酱、人造黄油），抗酸剂，水果饮料等的色调保持剂，防腐剂（蛋黄酱等的乳化稳定剂）。将DL-苹果酸用碳酸钠溶液中和，真空浓缩制得DL-苹果酸钠（[63474-37-3]）。也是一种调味品，肾炎患者的食盐代用品。苹果酸酯可作人造奶油和其他食用油脂的添加剂。苹果酸的非食用方面的用途包括可用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业用的阻凝剂、工业消臭剂、聚酯纤维的荧光增白剂的原料，以及制造醇酸树脂的单体等。DL-苹果酸和L-苹果酸是安全和无毒的物质，用作香味增强剂、香味剂、辅助药物和pH控制剂时，美国规定硬糖中不得超过6.9%，其他食品中约为0.7%，但这两种苹果酸不得用于*食品，要求纯度在99%以上，熔点为127-130℃，重金属含量在0.002%以下。灼烧残渣在0.05%以下。该品是强酸，在17℃，0.1摩尔水溶液中的pH值为2.28，能刺激粘膜并损伤牙齿珐琅质。