28020 紫根色素 分析标准品98% 20mg 522
紫褐色针状结晶，熔点147℃，旋光度αD20=+135°(苯)。溶于苯乙醚、丙酮、氯仿、甲醇、乙醇、甘油、动植物油和碱性水溶液，不溶于水。色调随Ph值变化，Ph值4～6呈红色，Ph值8呈紫色，Ph值10～12则蓝色。耐光、耐热、耐氧化性好，对还原剂量不稳定，遇铁离子呈深紫色。有一定的抗菌作用。
HPLC,≥98%
危险类别码 20/21/22 安全说明 26-36/37/39
用途 食用紫色色素。用于辣味肉禽类罐头着色，用量0.35～0.56g/kg。可将压碎的紫草置于细筛内，以1 60～170℃的热油浇于其上，使色素溶于油内。油经细筛流出，与容器内的辣椒粉混合，经充分搅匀后熬制成混合酱备用。 用途 作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、果酒、雪糕和冰棍，*使用量为0.1g/kg。